11、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补一点点老抽上色；
13、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景剁成大块 ，滋补糖 、菜板
秋冬加入板栗，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、大火收汁 ，沥干水分；6 、去除血水和杂质；
7 、添加盐 、添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料 ：新鲜板栗 、出香味后，用热水焯一下 ，添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8、生抽调味 ，没过 ，起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火煮开 ，